Говядина. Слово ГОВЯДИНА произошло от древнерусского «говадо», что означает «крупный рогатый скот». Мясо молодняка крупного рогатого скота называется телятина.? Говядина содержит питательные вещества, является ценным источником белка, содержит витамины группы B, необходимые для организма. Говядина употребляется жареном, варёном, тушёном, копчёном виде, входит в состав многих блюд, идёт на изготовление фарша и других мясных полуфабрикатов. Из неё готовят бульоны и супы.